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Traité de la vigne - 3e éd.


Alain Carbonneau , Laurent Torregrosa


Les professionnels du vin redécouvrent, après les progrès considérables réalisés en oenologie, l’importance de la culture viticole. Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l’environnement des...


Parution : 2020-05-20

De l'œnologie à la viticulture


Alain Carbonneau , Jean-Louis Escudier


Aujourd’hui, la filière vitivinicole s’organise en définissant d’abord la demande en vins puis en choisissant des pratiques adaptées aux potentialités du terroir. Elle doit faire face à l’évolution profonde des marchés et des attentes des consommateurs, et aux défis du...


Parution : 2017-03-09

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