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L'homme et les bœufs de travail


Daniel Brugès


Vouloir en 1995 parler du bœuf de travail paraît une gageure. Pourtant depuis près de 8 000 ans, cet animal est l’un des plus précieux auxiliaires de l’homme. Peu nombreux sont les ouvrages qui lui sont consacrés. Aussi cet ouvrage n’est que justice rendue aujourd’hui....


Parution : 1995-12-01
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Le Meunier et son moulin à vent


Achille Latour


En parcourant nos régions, on peut être étonné par des constructions de formes troncôniques assez curieuses. Il s'agit là de ruines de moulins à vent, qui jadis peuplaient la région entière. Ils étaient construits en matériaux durs, briques ou pierres du pays....


Parution : 1990-01-01
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Les brasseurs et la bière


Achille Latour


Cet ouvrage présente les origines de la bière, quelques types de bières, la bière de fermentation haute à la brasserie Dupont, une définition légale de la bière, les types de fermentation, les matières, le schéma de fabrication, le maltage, le brassage (la mouture,...


Parution : 1989-11-01
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La Mangounhe


Roland Sabatier , Claudine Sabatier


La Mangounhe , c'est la cuisine familiale du cochon. On dit aussi « tripot », ou alors « Saint-Cochon », pour bien marquer son caractère festif, rituel, et son retour annuel. C'est que le « jour de tuer le cochon » était une si grande fête que le ...


Parution : 2011
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Ruches et abeilles


Jean-René Mestre , Gaby Roussel


Après neuf ouvrages, de la collection « Métiers, techniques et artisans » étudiant l'archéologie industrielle, et abordant par des entretiens ethnologiques des récits de vie et des tours de mains ou des savoirs appelés à disparaître inexorablement, ...


Parution : 2011

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