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L'homme et les bœufs de travail


Daniel Brugès


Depuis près de 8 000 ans, les boeufs sont l’un des plus précieux auxiliaires de l’homme


Parution : 1995-12-01
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Les brasseurs et la bière


Achille Latour


Les origines de la bière, quelques types de bières.Les bières de fermentation haute dans une brasserie artisanale. Schéma de la fermentation et fabrication des bières....


Parution : 1989-11-01
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Le Meunier et son moulin à vent


Achille Latour


En parcourant nos régions, on peut être étonné par des constructions de formes troncôniques assez curieuses. Il s'agit là de ruines de moulins à vent, qui jadis peuplaient la région entière. Ils étaient construits en matériaux durs, briques ou ...


Parution : 2011
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La Mangounhe


Roland Sabatier , Claudine Sabatier


La Mangounhe , c'est la cuisine familiale du cochon. On dit aussi « tripot », ou alors « Saint-Cochon », pour bien marquer son caractère festif, rituel, et son retour annuel. C'est que le « jour de tuer le cochon » était une si grande fête que le ...


Parution : 2011
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Ruches et abeilles


Jean-René Mestre , Gaby Roussel


Après neuf ouvrages, de la collection « Métiers, techniques et artisans » étudiant l'archéologie industrielle, et abordant par des entretiens ethnologiques des récits de vie et des tours de mains ou des savoirs appelés à disparaître inexorablement, ...


Parution : 2011

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