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« Le mot manuscrit se comprend de lui-même et n’a pas besoin d’explication. Du jour où l’homme a connu l’écriture, l’art de traduire sa pensée, de fixer ses souvenirs à l’aide de signes soit figuratifs, soit conventionnels, il a existé des manuscrits. On se propose de...
« Je ne remonterai pas au déluge ; je n’ai point l’intention d’écrire ici une histoire détaillée de la table : un érudit et compétent confrère, M. Louis Nicolardot, a publié, sur ce sujet, un livre trop intéressant, trop bien renseigné, et surtout trop complet, pour que...
« Cet opuscule n’a qu’un but, celui d’être de quelque utilité pratique ; si ce but n’est pas atteint, au moins ce travail n’aura-t-il été inspiré que par le désir le plus pur et le plus patriotique d’y parvenir.L’auteur sollicite par avance l’indulgence de ses...
« À mon dernier voyage à Paris, j’ai promis de vous raconter, dans une de mes lettres, de quelle manière était venu mon goût si vif pour l’éducation des vers-à-soie, et comment j’étais arrivé à penser que le mûrier pouvait être utilement cultivé dans le département de...
« Depuis une vingtaine d’années, l’étude et la production des parfums ont bénéficié d’un redoublement d’activité de la part des savants et des praticiens. Et en même temps que s’accumulent nos connaissances sur celle question, captivante entre toutes, de plus en plus...
« D’abord, qu’est-ce que la faïence ? Bien des auteurs ont fait ou essayé de faire la classification des poteries ; le plus autorisé de tous, Ch. Brongniart, qui, pendant près d’un demi-siècle, dirigea la manufacture de Sèvres, a divisé les poteries en deux grandes...
« L’architecture est, après l’agriculture, le premier et le plus utile des arts. Chercher à en tracer l’origine, la marche et les progrès, ce serait redire ce qui a été écrit ayant nous ; ce serait aussi nous éloigner du but de cet ouvrage. Ce manuel étant...
« Le Manuel de médecine vétérinaire que nous présentons au public a été fait en vue des cultivateurs, très souvent embarrassés pour donner des soins rationnels à leurs animaux. En raison de ce but, nous nous sommes départis autant que possible du langage scientifique...
« Ce livre est une Introduction générale à l’étude de la Botanique. Je l’ai écrit surtout pour les hommes instruits qui aiment à connaître les grands principes et les traits, généraux des sciences qu’ils n’ont pas le temps d’approfondir, mais je le crois capable de...
« Messieurs, j’ai souvent eu l’honneur de vous entretenir du succès des puits forés, au moyen desquels on obtient, de toutes profondeurs, des eaux jaillissantes pures et limpides.Tout récemment je vous ai fait part d’un phénomène aussi curieux qu’intéressant qu’un de...
« La science est redevable au microscope et à l’art de s’en servir d’un grand nombre de découvertes. Le télescope nous ouvre le champ des espaces célestes ; le microscope, dont la construction et les principes optiques sont opposés, nous permet de pénétrer dans le monde...
« Un traité spécial d’application pratique est utile après la théorie pure : or, personne, il y a peu d’années encore, n’avait songé à écrire ce complément de tous nos livres d’archéologie, d’iconographie et d’esthétique ; aussi, malgré la propagation des connaissances...
« Les velours unis et les peluches forment la catégorie des tissus dits de second genre ; leur fabrication a lieu sur le métier à marches ordinaire, ou sur le métier mécanique convenablement modifié et n’ayant de plus que les autres que les rouages qui doivent...
« En 1902, quelques journaux firent grand bruit à propos des déclarations d’un médecin anglais relatives à l’influence de l’automobile sur la santé. Ce médecin prétendait que la locomotion à grande vitesse était un heureux moyen d’administrer le traitement du plein air...
« Ce livre se divise naturellement en deux parties.La première partie comprend les Préparations, c’est-à-dire la transformation des denrées qui entrent dans la composition des pièces de pâtisserie. Toutes les matières employées doivent être de premier choix, car si...
« En dehors du monde spécial des pêcheurs et des habitants du littoral où l’on prend encore de temps en temps quelques morues franches, grêlins, merluches et autres variétés du même genre, bien peu de gens connaissent sous sa véritable forme le poisson qui nous occupe ;...
« L’art de la coupe et de l’assemblage des vêtements de femmes et d’enfants, qui n’était connu, il y a peu de temps encore, que des couturières et des tailleurs, est mis aujourd’hui à la portée de tout le monde, grâce aux principes rigoureux auxquels il a été...
« Durant trente ans j’ai cherché et tout expérimenté sur moi-même. Trois fois, je l’avoue franchement, je me vis obligé de changer de méthode, de détendre l’arc, d’être beaucoup moins sévère, de me modérer et do me modérer encore. Aujourd’hui, et depuis dix-sept ans,...
« “Il y a fagots et fagots”, dit Sganarelle dans le Médecin malgré lui. Si le héros de Molière avait été potier, au lieu d’être bûcheron, il aurait pu soutenir avec autant de raison qu’il y a assiettes et assiettes. Est-il possible de comparer l’humble écuelle de terre...
« L’histoire singulière que je vais vous conter se passa dans les derniers jours de l’automne de mil sept cent quatre-vingt-huit, et l’ancien notaire de qui je la tiens, et qui vit encore, la tenait de son confrère, Me B..., dont le père reçut le testament. C’est pour...
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