Tous les ebooks de Jean-François Cruz en PDF et EPUB


3 résultat(s)

La transformation des grains


Jean-François Cruz , Thierry Ferré , Michel Havard , D. Joseph Hounhouigan


Les grains et particulièrement les céréales et les légumineuses restent la base de l’alimentation, voire l’essentiel de la ration, dans la plupart des pays du Sud. Si l’accroissement de la production répond, en partie, à la hausse de la demande, il reste indispensable...


Parution : 2019-12-18

La conservation des grains après récolte


Jean-François Cruz , Francis Fleurat-Lessard , D. Joseph Hounhouigan , Francis Troude


La totalité de la production agricole idestinée à l’alimentation humaine ne parvient pas à ses destinataires en raison de pertes au cours de la phase dite de « post-récolte » qui comporte les étapes entre la...


Parution : 2016-06-16

Le fonio, une céréale africaine


Famoï Béavogui , Jean-François Cruz , Djibril Dramé


Longtemps aliment de base de nombreux ruraux d'Afrique, le fonio, céréale africaine à toutes petites graines, est aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines.Ce livre donne une...


Parution : 2011-06-15

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