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Le surpoids, c'est dans la tête ou dans l'assiette ?


Jean-Michel Lecerf


Dans le registre des poncifs, l’obésité et le surpoids ont incontestablement la palme d’or. Chacun a son point de vue, plus ou moins bienveillant, chacun récite son couplet et donne sa solution… pour les autres.En s’appuyant sur sa large expérience clinique mais aussi...


Parution : 2019-01-24
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Connaître son cerveau pour mieux manger


Jean-Michel Lecerf


Pourquoi faut-il connaître son cerveau pour mieux manger ? D’abord, parce que nous pouvons alors le nourrir convenablement. Tout ce dont il a besoin pour bien se développer et fonctionner existe dans notre assiette. Du gras notamment : cholestérol, oméga-3 et autres...


Parution : 2017-03-22
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La viande


Jean-Michel Lecerf


Coq au vin, blanquette de veau ou canard à l’orange... la viande se trouve au centre de notre gastronomie. Aujourd’hui, elle est pourtant accusée de nombreux maux, tant sur le plan nutritionnel et sanitaire qu’éthique ou environnemental.Si l’auteur recommande de...


Parution : 2016-09-15

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