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Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle


Boni N’Zué , Philippe Vernier , Nadine Zakhia-Rozis


La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l’économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d’un...


Parution : 2018-02-01

Danger dans l'assiette


Sylviane Dragacci , Pierre Galtier , Nadine Zakhia-Rozis


Les moisissures sont présentes partout dans notre environnement. Certaines sont inoffensives mais d'autres peuvent se révéler dangereuses, voire mortelles. Quelques-unes peuvent en effet produire des molécules dangereuses appelées...


Parution : 2011-01-01

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