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Pourquoi la société ne se laisse pas mettre en équations


Pablo Jensen


Croissance économique, classements des lycées, publicités sur le web : de plus en plus, nos activités sont mises en chiffres, en équations, pour aiguiller ou prédire nos comportements. Les big data, ces abondantes traces numériques que...


Parution : 2018-03-15
Télécharger le livre :  Des atomes dans mon café crème. La physique peut-elle tout expliquer ?

Des atomes dans mon café crème. La physique peut-elle tout expliquer ?


Pablo Jensen


Pourquoi un blanc d'oeuf fouetté donne-t-il une mousse consistante ? Comment comprendre que des corps comme le chocolat ou le beurre fondent lorsqu'ils sont chauffés, mais brûlent ou noircissent ensuite ? Et où classer ces substances familières que sont la farine, la...


Parution : 2015-09-25

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