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Best of Thierry Marx


Thierry Marx


Avec le Best of Thierry Marx, réussissez les plus grandes recettes de Thierry Marx. Avec le Best of Thierry Marx, réussissez les plus grandes recettes de Thierry Marx. A l'aide de pas-à-pas illustrés en image, maîtrisez tous les gestes et les techniques afin de...


Parution : 2013-03-14

L'innovation aux fourneaux


Raphaël Haumont , Thierry Marx


Comment inventer la cuisine de demain  ?Le chef Thierry Marx et le chimiste Raphaël Haumont ont créé ensemble le CFIC, un centre de recherche où ils élaborent et testent les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d’un genre nouveau, né de...


Parution : 2021-04-07
Télécharger le livre :  Le Petit Livre : Petit mémo des recettes de base

Le Petit Livre : Petit mémo des recettes de base


Héloïse Martel , Thierry Roussillon


Toutes les recettes de base enfin réunies dans un Petit Livre ! Retrouvez toutes les recettes de base dans ce petit livre qui se glisse partout ! - Mayonnaise, roux, court-bouillon... - Poulet rôti, cuisson à la vapeur, purée... - pâte à crêpes, gaufre, feuilletée,...


Parution : 2021-04-22

La petite encyclopédie Hachette des vins


Thierry Morvan


Comment élabore-t-on un vin de qualité ?Comment se repérer dans les rayons vins, et entre les multiples appellations d'origine, cépages et styles différents ?Comment décrypter les étiquettes ?Comment servir le vin, le conserver et l'accorder aux mets sans faute de goût...


Parution : 2018-09-19

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