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La panification au levain naturel


Elisa Michel , Bernard Onno , Philippe Roussel , Delphine Sicard


Un système alimentaire durable doit contribuer à préserver la diversité biologique et culturelle, et conduire à une meilleure utilisation des fonctions écologiques des écosystèmes, tout en prenant en compte la dimension sociale et économique. Le développement d’une...


Parution : 2020-06-01
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La visite du château de Pierrefonds


Philippe Roussel


Le château de Pierrefonds, depuis la restauration par Viollet-le-Duc à la fin du xixe siècle, est un monument très populaire, sans cesse mitraillé (en photo !) et reproduit sous de multiples formes. Il est aussi l’objet de savantes critiques. Les exercices de style...


Parution : 2014-06-04

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