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Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments


Collectif


Les consommateurs sont aujourd'hui de plus en plus exigeants et demandent le risque zéro. Un enjeu important pour la filière agroalimentaire réside dans la maîtrise de la qualité sanitaire afin de prévenir l'implantation et le développement de flores bactériennes...

Parution : 2021-06-30
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
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