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Télécharger le livre :  La cuisine a-t-elle un "sexe" ?

La cuisine a-t-elle un "sexe" ?


Kilien Stengel


Le genre féminin et masculin, dans les métiers de bouche comme dans la vie ménagère, est le coeur de l'évolution d'une société. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la femme chargée de la préparation du repas quotidien, sont autant des stéréotypes,...


Parution : 2018-11-19
Télécharger le livre :  Thés, tisanes et boissons santé à faire soi-même

Thés, tisanes et boissons santé à faire soi-même


Noëlie Cotteaux , Marie-France Farré


Et si vous décidiez de personnaliser vos thés et vos tisanes pour les offrir à vos proches ou pour siroter ces breuvages homemade avec fierté ? Si vous aussi vous êtes lassé des mélanges insipides de supermarché, sautez le pas et apprenez à composer vos propres...


Parution : 2018-11-15
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Le guide pratique du café


François Etienne


Vivant, pratique et futé, ce petit guide du café vous dévoilera toutes les facettes de ce breuvage essentiel. Comment bien choisir son café, chez le torréfacteur comme en grande surface ? Quelle cafetière adopter et comment l'utiliser ? Faut-il moudre son...


Parution : 2018-11-15
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La Petite Histoire du whisky


Martine Nouet


«Eau-de-vie indissociable de l’identité celte, cernée de mystère et de légendes comme l’est sa terre de prédilection, l’Écosse, le whisky est le reflet d’une culture authentique et toujours bien vivante.» Écossais ou irlandais? Avec ou sans glaçons? Single malt ou...


Parution : 2018-11-14
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La Petite Histoire du thé


Coline Pain


«Les parfums et les goûts du thé sont aussi riches et variés que son histoire et ses légendes.» Deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l’eau, le thé est riche d’une histoire souvent méconnue par les Occidentaux qui en consomment pourtant des litres. Car...


Parution : 2018-11-14
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Signature Christophe Hay


Christophe Hay


Peu de cuisiniers s’inscrivent dans leur terroir de façon aussi complète et passionnée que Christophe Hay, chef de La Maison d’à Côté à Montlivault (Loir-et-Cher), de Côté Bistrot à la même adresse et de La Table d’à Côté près d’Orléans. Ce disciple d’Éric Reithler (Au...


Parution : 2018-11-14
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La Viande expliquée aux végétariens


Guillaume Gayot


«Au rang des excellentes raisons qui motivent quelque 95 % de la population à s’entêter dans sa consommation de viande, le goût est quand même bien placé.» ? Vous aimez les rillettes. ? Vous avez déjà participé à un débat (forcément houleux) sur la viande. ? Vous venez...


Parution : 2018-11-07
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Foie gras


Michel Tanguy


Mets emblématique des fêtes de fin d’année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs français, mais aussi toutes les clés pour découvrir ce mets...


Parution : 2018-11-07

Petit traité du haricot


Marie-France Bertaud


Vieux comme le monde, le haricot ne fait pas son âge ! Sans une ride, il porte plutôt beau malgré ses heures de vol qui en font un vieux briscard de la gastronomie ayant vu du pays. Il ne fayote pas pour autant mais, la mode étant au vintage, il ...


Parution : 2018-10-26
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Entrée, plat... et vin compris !


Marie-Dominique Bradford , Quitoque


Chaque année, les guides des vins fleurissent en fin d’année et garantissent des pépites aux lecteurs. «  Les classiques  », «les  valeurs sûres  », ou encore «  les incontournables  », le choix ne manque pas. Marie-Dominique Bradford s'est associée avec Quitoque,...


Parution : 2018-10-24
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