Un chimiste en cuisine - 2e éd.


Raphaël Haumont


Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s’est lancé Raphaël Haumont....


Parution : 2020-07-01
Télécharger le livre :  Mon intestin m'a dit - Comment préserver son équilibre mental grâce à son alimentation

Mon intestin m'a dit - Comment préserver son équilibre mental grâce à son alimentation


Margot Montpezat


La Giulia Enders à la française ! Comment vivre sereinement quand votre appareil digestif vous gâche la vie ? Que certains aliments vous font subir maux de ventre, fatigue ou une mauvaise humeur permanente ? Pire, qu'il vous assaille d'idées noires et vous fait subir...


Parution : 2020-06-18
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Le Petit livre - Plancha et barbecue


Maya Barakat-Nuq


130 recettes pour des grillades réussies !Comment réussir à coup sûr un déjeuner ou un dîner en plein air ? En réunissant amis et famille autour du grill ! À la plancha : grâce à ce grill électrique très tendance, vous cuisinez sans graisse et en conservant toute la...


Parution : 2020-06-11
Télécharger le livre :  Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien

Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien


Ophelie Neiman


" Que pensez-vous de ce vin ? "," Quels sont les bouteilles de vins que vous aimez ?" Savoir choisir une bonne bouteille, pas facile ?Ophélie Neiman est là pour vous aider ! Heureusement ce guide complet va devenir votre meilleur ami et vous aider à...


Parution : 2020-05-28

Lexique de la vigne et du vin - Wine lexicon


Eric Glatre


Entièrement dédié au domaine de la vigne et du vin, ce lexique français/anglais – anglais/français donne la traduction de plus de 8 000 mots concernant la climatologie, la géographie, la géologie, la botanique, la viticulture, l’oenologie, la vinification ou encore la...


Parution : 2020-05-20
Télécharger le livre :  Œnotourisme et spiritueux

Œnotourisme et spiritueux


Alain Marty


Avec plus de 100 millions de visiteurs attendus dans le monde en 2025 et un chiffre d’affaires qui dépassera 40 milliards de dollars, les châteaux du Bordelais, les distilleries écossaises ou les rhumeries cubaines peuvent avoir le sourire : vive les touristes...


Parution : 2020-05-14
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Physiologie du goût


Jean Anthelme Brillat-Savarin


« Pour offrir au public l’ouvrage que je livre à sa bienveillance, je ne me suis point imposé un grand travail ; je n’ai fait que mettre en ordre des matériaux rassemblés depuis longtemps : c’est une occupation amusante, que j’avais réservée pour ma vieillesse. En...


Parution : 2020-04-28

Bocaux et conserves


Dany Mignotte


Depuis quelques années, par égard pour la santé et l’environnement, on porte une attention croissante à la qualité des produits alimentaires que l’on consomme, à leur provenance locale et à leur saisonnalité. Alors, comment faire quand on est «hors-saison»? Et bien,...


Parution : 2020-04-20

Le pain


Dany Mignotte


Le pain a longtemps été l’aliment de base en Europe occidentale. La langue française regorge d’expressions rappelant son rôle essentiel dans l’alimentation populaire et dans la société. Si aujourd’hui, son importance a diminué, il connaît un regain d’intérêt auprès des...


Parution : 2020-04-10
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Végé sur le gril


Colombe Plante


La cuisine végétalienne sur le gril: génial! Un pur bonheur! La cuisson au gril - au barbecue ou au four conventionnel - accentue la saveur naturelle des aliments. Que ce soit lors d’un repas festif ou convivial, en famille ou entre amis, dans de grands espaces verts,...


Parution : 2020-05-08
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