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Fait maison n°3


Cyril Lignac


Tu as toujours envie d'une cuisine maison savoureuse et rapide ? En direct de sa cuisine, Cyril Lignac te propose 45 nouvelles recettes salées et/ou sucrées pour mettre un peu de peps dans ton quotidien. Salade piémontaise, Tian de légumes, Boeuf sauté sauce soja,...


Parution : 2020-12-10
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Guide champagne 2021


Millau Gault &


Du vigneron indépendant aux plus grandes maisons, découvrez leurs meilleures cuvées et millésimes 400 maisons de champagne dont 33 en agriculture biologique et 17 en agriculture biodynamique 1836 champagnes sélectionnés suite aux dégustations des experts de...


Parution : 2020-12-15
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Guide france 2021


Millau Gault &


Les enquêteurs de Gault&Millau parcourent des milliers de kilomètres à la recherche de nouvelles tables pour mettre en avant les jeunes chefs les plus prometteurs de leur génération, ceux dont le talent, l’audace et le savoir-faire font évoluer la cuisine...


Parution : 2020-12-15
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L'Indicateur des mets


J. -A. Thorre


« Mon intention, en mettant la main à la plume, n’a pas été, comme on le verra bien, de faire un traité de l’art culinaire ; je n’ai voulu que payer la dette que chaque individu est moralement obligé d’acquitter envers la société selon sa capacité et sa position : je...


Parution : 2020-12-10
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Le Trésor de la cuisinière et de la maîtresse de maison


A. -B. De Périgord


« On a dit du Tableau de Paris de Mercier, que ce livre, pensé dans la rue, avait été écrit sur la borne. Cette critique, à notre avis, est un véritable éloge, et nous nous trouverions heureux, pour notre part, que l’on reconnût en nous lisant, que notre traité, médité...


Parution : 2020-12-10
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Grand Dictionnaire de cuisine


Alexandre Dumas


« On pourrait citer plus d’un grand esprit qui, interrompant ses travaux d’imagination ou de science, n’a pas dédaigné d’écrire sur l’art de manger. Nous ne voulons pas parler ici des médecins ou des chimistes, dont les travaux sur la cuisine, considérée au point de vue...


Parution : 2020-12-10
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Le Livre de cuisine


Jules Gouffé , Etienne Antoine Eugène Ronjat


« J’ai hésité beaucoup avant de me décider à écrire l’ouvrage que je publie aujourd’hui. Ce qui m’a fait balancer pendant de longues années, c’est, je le déclare, l’inutilité de la plupart des livres de cuisine publiés jusqu’à ce jour, qui, presque tous, n’ont fait que...


Parution : 2020-12-10
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La Cuisine des petits ménages


F. Delahaye


« Purée d’oseille. — Ayez trois livres d’oseille, enlevez les côtes dures, lavez bien, égouttez ; mettez en ébullition dix litres d’eau dans un chaudron, salez, plongez-y l’oseille, laissez faire deux ou trois bouillons, égouttez sur le tamis de crin seulement quelques...


Parution : 2020-12-10
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Le Cuisinier parisien


Marie-Antoine Carême


« En publiant ce nouveau traité des socles, des grosses pièces, des entrées froides et de l’entremets de sucre, j’ai pensé qu’il était nécessaire, tant pour les hommes du métier que pour moi-même, de diviser mon grand traité sur la cuisine moderne en cinq ouvrages...


Parution : 2020-12-10
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Scandaleusement Décadent


Bernard Laurance


Ce livre est un condensé de gourmandise. Bernard Laurance assume ici tout ce qui fait le succès de son blog : du gourmand, de l’assumé, du moelleux, du croustillant, du fondant mais surtout du réalisable et du délicieux. Ce sont près de 100 recettes non censurées et...


Parution : 2020-11-25
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