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La restauration, c'est aussi de nombreux rapports de force entre les différents métiers ! L’ouvrage dépeint de manière générale les coulisses du monde de la restauration. Dans un premier temps, je montre en quoi consiste les métiers de serveur, cuisinier, barman....
Le sucre a ceci de particulier que son usage et sa représentation varièrent beaucoup avec le temps. Remède, épice, puis aliment, le sucre deviendra ce produit de première nécessité que les familles aimeront à entasser en prévision de crises. Mais comme l’a relevé Claude...
The nineteenth century in Africa was a time of revolution and tumultuous change in virtually all spheres. Violent dry spells, the staggered abolition of the slave trade, mass migrations and an influx of new settlers characterized the century. Regional trade links grew...
Le présent rapport est le résultat de la première phase du Programme de recherche sur les politiques industrielles et les incitations sectorielles dans un contexte d'ajustement structurel au Burkina Faso. Cette étape a pour principaux objectifs : -de faire l'inventaire...
Le processus d'intégration en UDEAC piétine parce que les pays membres sont insatisfaits du partage de ses gains présumés. Les présomptions de gains et de perte sont respectivement liées à l'exportation et à l'importation.Le Cameroun est gagnant et la RCA perdante selon...
Depuis 1989, le Bénin s'est engagé dans un processus d'ajustement de son économie. Au nombre des réformes initiées par les dirigeants, celles relatives aux mesures d'incitation à l'économie occupent une place de choix. Dans ce cadre, on peut citer les mesures de...
De 1960 à 1980, la stratégie industrielle du Cameroun a traversé deux étapes dont la première (1960-71) a été caractérisée par : un accent mis sur l'urgence et la nécessité d'attirer les capitaux et les compétences étranger; une industrialisation basée principalement...
Au lendemain de l'indépendance, le Mali a hérité d'une économie essentiellement agraire. Comme dans la plupart des jeunes États à économie sous développée, la volonté nationale d'amorcer une industrialisation s'est tout de suite manifestée. Dans un premier temps, il...
Au début des années 1980, les indicateurs économiques de l'industrie montraient une tendance très préoccupante par rapport aux objectifs de développement. En effet, après une période de croissance modérée, le processus d'industrialisation commençait à présenter des...
La première question posée était de savoir si les entreprises les plus protégées ont les meilleures performances financières.La réponse ne peut qu'être nuancée au vue des résultats obtenus. En effet, même si dans le cas des textiles, on peut s'autoriser une réponse...
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