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Cinquante jours pour comprendre autrement le vin


André Deyrieux


La géologie se déguste-t-elle ? Et la minéralité ?La vigne grimpe-t-elle aux arbres ? Les vignobles sont-ils mortels ? Le créateur de la statue de la Liberté a-t-il célébré la...


Parution : 2019-11-05
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Boutargue


Gérard Memmi


Enfin, un livre entièrement dédié à ce trésor de la mer ! Dans cet ouvrage inédit, Gérard Memmi, héritier d’une tradition familiale et de savoir-faire de fabrication de boutargue, nous livre tous ses secrets. Il raconte avec Laurent Quessette et Josseline Rigot...


Parution : 2019-10-30
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Yannick Achim, Marchand-fromager


Yannick Achim


« Ce livre est une invitation à la découverte de l’univers des fromages dans toutes leurs formes, saveurs, arômes et textures » C’est ainsi que l’auteur propose à chaque lecteur de ce fabuleux répertoire d’accéder à une parcelle de la gastronomie qui est pour le Québec...


Parution : 2019-10-28
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Encyclopédie du pain maison


Marie-Laure Fréchet


Faire du pain chez soi, c’est renouer avec une technique ancestrale. C’est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût. Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et...


Parution : 2019-10-23
Télécharger le livre :  Pour ne plus être une quiche en cuisine

Pour ne plus être une quiche en cuisine


Morgane Mathieu


Deviens un chef sans te prendre la tête ! Une cuisine astucieuse, avec des fruits et légumes de saison ! Épate tes potes sans passer une heure en cuisine !


Parution : 2019-10-16
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Ferrandi, Paris - Chocolat


Collectif


Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat… Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de...


Parution : 2019-10-16
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Gaspachos et autres soupes froides - super facile


Emilie Laraison


Super facile, la collection de livres riches de 90 recettes qui, par leur simplicité, vous rendront la vie tellement plus facile et votre table tellement plus savoureuse ! Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes inédites toutes...


Parution : 2019-10-10
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Mon cours d'accords mets et vins


Fabrizio Bucella


Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l’apéritif, un liquoreux avec du foie gras… d’accord, mais pourquoi  ? Vous aimeriez comprendre comment fonctionnent les accords entre les vins et les mets, créer des associations...


Parution : 2019-10-09
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Les accords mets et vins


Luc Dabadie , Laurie Matheson


Les accords mets et vins sont la pierre angulaire du repas gastronomique à la française. Si ce dernier a été consacré « patrimoine culturel immatériel de l’humanité » par l’UNESCO en 2010, l’art du mariage n’a cependant été que très récemment reconnu dans notre...


Parution : 2019-10-02
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La Vie mystérieuse du vin


Bruno Quenioux


" J'ai vu des vins disparaître à la présence d'intrus, réapparaitre après leur départ. Allez donc savoir ce qui se passe dans la tête d'un vin qui ressemble à celui qui l'a fait." Jean Carmet L'humilité face au terroir, la capacité d'écoute des vibrations de la terre...


Parution : 2019-09-26
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