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L'histoire d'un peuple, qu'on le veuille ou non, passe par sa cuisine. C'est ainsi qu'Anne-Marie Topalov, ethnologue, chargée de recherche au C.N.R.S., a retracé celle des paysans bas-alpins durant plus d'un siècle, à travers le récit d'élevage, de chasse, de pêche, de...
La présence de l'ethnologue sur le terrain, joue souvent une sorte de "fonction miroir", permettant aux autochtones d'effectuer une prise de conscience d'eux-mêmes. C'est ce qui s'est produit, lorsqu'Anne-Marie Topalov, chargée de recherche au CNRS, est venue vivre dans...
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