Wheat Syndromes

Ce livre traite de trois maladies inflammatoires qui sous-tendent les sensibilités du blé causées par la consommation de blé et de céréales connexes. Le livre décrit, discute et différencie la maladie coeliaque, la sensibilité à l'inhibiteur de l'amylase trypsine (ATI) et le large spectre des allergies au blé, en particulier une nouvelle allergie au blé atypique, mais très courante.

Les mécanismes des trois sensibilités du blé ainsi que leurs caractéristiques cliniques, leur diagnostic et leur traitement de pointe sont décrits en détail. Elle est accompagnée de rapports de cas commentés. Le livre est bien structuré et illustré de nombreuses esquisses faciles à saisir mais mises à jour scientifiquement. La nouveauté, la perspicacité immunologique et la pertinence pratique pour les spécialistes ainsi que pour les patients et les profanes intéressés rendent ce livre attrayant pour un large public.

Rédigé par un scientifique et clinicien de renommée internationale spécialisé dans les maladies liées à l'alimentation et au blé, cet ouvrage s'adresse aux médecins généralistes, internistes, gastro-entérologues, rhumatologues et immunologistes, ainsi qu'aux diététiciens, chercheurs et surtout aux patients qui pourraient être touchés par ces sensibilités.