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African Perspectives
This book focuses on food security and safety issues in Africa, a continent presently challenged with malnutrition and food insecurity. The continuous increase in the human population of Africa will lead to higher food demands, and climate change has already affected food production in most parts of Africa, resulting in drought, reduced crop yields, and loss of livestock and income. For Africa to be food-secure, safe and nutritious food has to be available, well-distributed, and sufficient to meet people’s food requirements.
As a comprehensive reference text, Food Security and Safety: African Perspectives seeks to address challenges specific to the African continent while enhancing the global knowledge base around food security, food safety, and food production in an era of rapid climate change.
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