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Vegetables. Flexitarian Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts


Collectif


Discover all the essential kitchen skills for cooking with vegetables—chop shallots, peel and seed vegetables, clean mushrooms, master the brunoise dice cut, turn an artichoke—more than 45 culinary techniques are explained in over 150 step-by-step illustrated...

Parution : 2020-11-04
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Flammarion
Collection : cuisine et gastronomie
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20,99

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