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Télécharger le livre :  La fabrique du lait - Europe occidentale, Moyen-Age XXe siècle
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La fabrique du lait - Europe occidentale, Moyen-Age XXe siècle


Fabien Knittel


En Occident, les êtres humains consomment lait et fromages depuis le Néolithique. Ce régime alimentaire a entraîné des modifications génétiques dans les populations européennes dorénavant capables de digérer le lactose. Mais les difficultés de conservation n'ont pas...

Parution : 2023-03-02
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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Ukraine - Le double aveuglement


Hamit Bozarslan


En lanc¸ant son " Opération spéciale " le 24 février 2022, Vladimir Poutine, qui la veille ou presque jurait sur l'honneur n'avoir aucune intention belliqueuse, espérait voir l'Ukraine capituler en quelques jours, les démocraties occidentales reculer une nouvelle fois...

Parution : 2023-03-02
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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Bitcoin - La monnaie acéphale (2e édition)


Jacques Favier , Adli Takkal Bataille


Bitcoin La monnaie acéphale Si la monnaie Bitcoin, créée en 2009, reste aujourd'hui encore largement décriée, elle est aussi considérée par un nombre croissant de curieux puis d'enthousiastes comme un véritable or numérique que l'on peut échanger de pair à pair hors du...

Parution : 2023-02-23
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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La Conquête de l'Éthiopie - Un jihad au XVIe siècle


Amélie Chekroun


L'histoire médiévale et moderne de l'Éthiopie et de sa région a longtemps été écrite en prenant pour source et pour cadre la tradition scripturaire des moines orthodoxes : celle d'un royaume chrétien dont les origines légendaires remonteraient au roi Salomon et à la...

Parution : 2023-02-23
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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1871. L'Algérie sous séquestre - Une coupe dans le corps social (XIXe-XXe siècle)


Didier Guignard


1871. L'Algérie sous séquestre Une coupe dans le corps social (XIX e-XX e siècle) Algérie, 1871?: la plus importante insurrection avant la guerre d'indépendance est menée contre les forces coloniales françaises. Dans son sillage, environ 900 000 Algériens, plus du quart...

Parution : 2023-02-23
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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Enfants en guerre - "Sans famille" dans les conflits du XXe siècle


Laura Hobson-Faure , Manon Pignot , Antoine Rivière


Tout au long du XXe?siècle, les enfants ont été victimes des guerres et des génocides. Perdus lors d'une évacuation ou de déplacements forcés, restés seuls après la mort de leurs parents, arrachés à leurs proches dans le processus génocidaire, beaucoup ont vécu la...

Parution : 2023-02-16
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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L'eau dans l'univers


Johan Kieken


Contrairement à ce que l'on pourrait penser, l'eau est universelle : on la détecte partout. Sur Terre, bien sûr, mais aussi à travers tout le Système solaire, dans le milieu interstellaire, dans les galaxies les plus éloignées... et même à la surface des étoiles. C'est...

Parution : 2023-02-16
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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Paix et sécurité - Une anthologie décentrée


Delphine Allès , Sonia Le Gouriellec , Mélissa Levaillant


Les relations internationales ont connu un tournant ces deux dernières décennies : celui d'un décentrement, et de la fin d'une lecture majoritairement transatlantique de l'ordre mondial. Cette anthologie entend contribuer à cet effort, en tâchant non plus seulement...

Parution : 2023-02-09
Format(s) : epub sans DRM
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Les Provinces du temps - Frontières fantômes et expériences de l'histoire


Béatrice Von Hirschhausen , Béatrice Von Hirschhausen


Les cartes électorales de l'Ukraine et de la Pologne de ces dernières décennies ont souvent donné à voir le dessin des empires passés qui s'étaient partagé ces territoires.Les frontières fantômes sont ces traces laissées par des entités politiques défuntes dans les...

Parution : 2023-02-09
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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Le capitalisme à main armée - Caïds et patrons à Karachi


Laurent Gayer


Le 11?septembre 2012, 255 ouvriers et ouvrières des Ali Enterprises, fabriquant des jeans pour le compte du groupe allemand KiK, périssent dans l'incendie de leur usine à Karachi. Accident ou attentat ? La tragédie suscite des interprétations contradictoires. Faut-il...

Parution : 2023-02-02
Format(s) : epub sans DRM
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L'enfer du regard - une sociologie du vivre jusqu'à consumation


Mita Munesuke


Le sociologue Mita Munesuke (1937-2022) occupe une place centrale dans le paysage intellectuel japonais. Familier des auteurs français, esprit original et rigoureux, il a exercé une influence déterminante sur les sciences sociales de l'archipel par ses écrits et son...

Parution : 2023-02-02
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Le cercueil de verre du Père-Lachaise


Stéphanie Sauget


À l'origine de cet ouvrage, une étrange collection de lettres, écrites entre les années 1890 et les années 1930, et adressées au cimetière du Père-Lachaise. Elles proviennent de Paris, d'Angleterre, d'Autriche, d'Italie, d'Amérique, de Belgique... Leurs auteurs sont...

Parution : 2023-02-02
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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Introduction à la sociologie médiévale


Alexis Fontbonne


La sociologie a fait un usage privilégié du Moyen Âge pour se constituer en discipline autonome. Auguste Comte, Émile Durkheim, Max Weber, et plus tard Pierre Bourdieu ont ainsi pensé les transformations des sociétés contemporaines depuis la distance offerte par cette...

Parution : 2023-02-02
Format(s) : epub sans DRM
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Au service du maréchal ? - La légion française des combattants (1940-1944)


Anne-Sophie Anglaret


En août?1940, le maréchal Pétain, chef de l'État français, décide de rassembler les anciens combattants dans une organisation unique, afin de relayer sa politique dans tout le pays. Avec plus d'un?million d'adhérents, la Légion française des combattants s'impose comme...

Parution : 2023-01-19
Format(s) : epub sans DRM
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Les séries - Laboratoires d'éveil politique


Sandra Laugier


Les séries télévisées, comme toute "?culture populaire?", transforment la définition de l'art : d'objet de distinction, il se fait œuvre d'éducation morale et politique. En mettant en avant des questions politiques, et en y apportant des réponses radicales, elles...

Parution : 2023-01-12
Format(s) : epub sans DRM
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L'Interdisciplinarité - Voyages au-delà des disciplines


Stéphane Blanc , Mokrane Bouzeghoub , Martina Knoop


Inter-, pluri-, multi-, trans-disciplinarités : ces termes correspondent-ils à des effets de mode ou sous-tendent-ils une réelle innovation ? Tout au long du XXe?siècle, la spécialisation des savants s'est renforcée, au nom de l'efficacité. Or, certaines questions...

Parution : 2023-01-05
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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Jouez ! Le travail à l'ère du management distractif


Stephane Le Lay


Longtemps perçus comme relevant de l'enfance ou du simple divertissement, les jeux ont récemment envahi les espaces professionnels, dans l'industrie comme dans les services. Mais que penser des jeux de rôle désormais utilisés par les services de ressources humaines dans...

Parution : 2023-01-05
Format(s) : epub sans DRM
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Dictionnaire du droit des religions


Francis Messner


Abattage rituel, financement des cultes, funérailles et inhumations, jours fériés, laïcité, prescriptions alimentaires et vestimentaires, statut des cultes, place des femmes dans les organisations religieuses... De l'Europe à l'Asie en passant par le continent...

Parution : 2022-12-08
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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Ispahan - Histoire et archéologie d'une ville-jardin


Philippe Revault


Au centre d'un cirque de montagnes, Ispahan surgit de l'aride plateau iranien. Une oasis d'où émergent des dômes étincelants, les hautes tourelles des minarets et la rumeur d'une cité caravanière. Depuis le xviie?siècle, tous les voyageurs gardent un souvenir...

Parution : 2022-11-17
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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Etonnants infinis


Ursula Bassler


L'immensité de notre Univers ne cesse d'intriguer et de stimuler les imaginations. Pour mieux appréhender l'infiniment grand et l'histoire de l'Univers depuis ses tout premiers instants, il faut se tourner vers un autre infini, l'infiniment petit, et ses quarks, leptons...

Parution : 2022-11-17
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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