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66  résultat(s)
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Une histoire de la diététique. D'Hippocrate au Nutri-Score


Bruno Laurioux


La diététique est-elle une science, une pratique quotidienne ou un régime alimentaire ? Aujourd'hui, la diététique est partout. Cette pratique, que l'on associe souvent à la modernité et à des préoccupations contemporaines, a en réalité une longue histoire. Elle remonte...

Parution : 2025-06-05
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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18,99
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Retracer l'histoire du Système solaire


Alessandro Morbidelli


Retracer l'histoire du Système solaire. Collection : " Les Grandes Voix de la Recherche ". Pour retracer l'histoire du Système solaire, Alessandro Morbidelli suit cette règle de Sherlock Holmes : " lorsque vous avez éliminé l'impossible, ce qui reste, si improbable...

Parution : 2025-05-22
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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6,99
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Piéger les atomes


Jean Dalibard


Comment refroidir des atomes grâce à des lasers pour mieux les observer ? C'est dans les années 1920 que l'hypothèse selon laquelle toute particule de matière est également une onde est vérifiée. Cette " dualité onde-corpuscule " est un des fondements de la physique...

Parution : 2025-03-06
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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6,99
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Histoire globale des techniques


Guillaume Carnino , Liliane Hilaire-Perez , Jérôme Lamy


Histoire globale des techniques De l'extraction minière à l'aéronautique, de l'Amérique Latine au Japon, du taylorisme au recyclage : une histoire globale des techniques, du XVIII e?siècle à nos jours. L'évolution des techniques constitue le tissu des réalités...

Parution : 2025-02-06
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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27,99
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Le calcul à découvert


Mokrane Bouzeghoub


Tout sur l'histoire du calcul, de l'évolution des outils et machines pour le réaliser, à son impact sur notre quotidien actuel, en passant par les nombreuses promesses qu'il recèle. Au commencement était le caillou, en latin calculus, utilisé, en plus des doigts, pour...

Parution : 2025-01-23
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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27,99
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Marcel, Lulu et la matière noire


Antoine Letessier Selvon


Une odyssée de plus de 14 milliards d'années, du Big Bang à nos jours, pour éclaircir un mystère : qu'est-ce que la matière noire ?Une fiction très nourrie de vulgarisation scientifique. Un livre pour tous publics! Ce livre raconte l'aventure de Marcel et Lulu, un...

Parution : 2025-01-02
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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10,99
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Les couleurs du vivant


Jean-Michel Gibert


À quoi servent les rayures des zèbres, et la robe rouge à points noirs de la coccinelle ? Une introduction à la fonction de la couleur dans le vivant et à la manière dont elle apparait. Une centaine d'illustrations pour montrer la variété des couleurs du vivant. Vert...

Parution : 2024-08-29
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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17,99
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Une chimie pour l'environnement


Jean-Marie Tarascon


De la supraconductivité à la batterie intelligente : une chimie au service de la décarbonation. Au cœur des défis scientifiques et des enjeux environnementaux : le stockage et le transport de l'énergie dans le respect de principes d'éco-conception, de sécurité et de...

Parution : 2024-05-30
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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5,99
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Antimatière et gravité


Gabriel Chardin


La fabrique d'une théorie, pour un nouveau modèle cosmologique. Et si l'antimatière tombait vers le haut plutôt que vers le bas ? La cosmologie est l'étude de l'Univers dans son ensemble, sa structure, ses propriétés, son origine et son évolution. Elle s'intéresse à ses...

Parution : 2024-04-25
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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16,99
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Ébullitions - 12 trajectoires en physique


Hélène Bléhaut


Cet ouvrage s'adresse avant tout aux jeunes qui s'interrogent sur la suite de leur parcours, ainsi qu'à leurs parents et au corps enseignant. Il a été imaginé dans le cadre de l'Année de la physique 2023-2024, qui vise à faire connaître la discipline au plus grand...

Parution : 2024-02-22
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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8,99
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Cancer, l'ennemi intérieur


Jacques Robert


Comment les cancers surviennent-ils, et comment sont-ils dépistés ? Des traitements innovants ont-ils fait leurs preuves ? Dans quelles directions s'oriente la recherche, et quelles sont les bonnes et les mauvaises nouvelles qu'elle apporte ? Comment les cancers...

Parution : 2024-01-04
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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17,99
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Etonnante physique


Séverine Martrenchard


Discipline multimillénaire, la physique explore l'espace et le temps. De l'immensité des amas de galaxies à l'infinie petitesse des particules élémentaires... Discipline multimillénaire, la physique explore l'espace et le temps. De l'immensité des amas de galaxies à...

Parution : 2023-10-26
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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Retour sur la lune - Le prochain grand pas de l'humanité


Joseph Silk


Plus d'un demi-siècle après les premiers pas de Neil Armstrong, et alors que depuis 1972, aucun être humain n'y a posé le pied, une nouvelle course vers la Lune a débuté... Plus d'un demi-siècle après les premiers pas de Neil Armstrong, et alors que depuis 1972, aucun...

Parution : 2023-10-26
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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La théorie du chaos


Etienne Ghys


Il est inhabituel qu'une idée mathématique se diffuse dans la société. C'est pourtant le cas avec la théorie du chaos, popularisée grâce à l'effet papillon, selon lequel le battement d'ailes d'un papillon au Brésil pourrait provoquer une tornade au Texas. Depuis Galilée...

Parution : 2023-04-06
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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Vers l'infini à petits pas - Une histoire de l'Univers


Michel Crézé


La tentation est grande de chercher, dans l'histoire de l'Univers et dans celle de ses origines, une réponse à nos questions existentielles. Mais la science, réfractaire à ces questions, se contente de s'appuyer sur ce qui est définitivement élucidé pour aller vers...

Parution : 2023-03-23
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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L'eau dans l'univers


Johan Kieken


Contrairement à ce que l'on pourrait penser, l'eau est universelle : on la détecte partout. Sur Terre, bien sûr, mais aussi à travers tout le Système solaire, dans le milieu interstellaire, dans les galaxies les plus éloignées... et même à la surface des étoiles. C'est...

Parution : 2023-02-16
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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L'Interdisciplinarité - Voyages au-delà des disciplines


Stéphane Blanc , Mokrane Bouzeghoub , Martina Knoop


Inter-, pluri-, multi-, trans-disciplinarités : ces termes correspondent-ils à des effets de mode ou sous-tendent-ils une réelle innovation ? Tout au long du XXe?siècle, la spécialisation des savants s'est renforcée, au nom de l'efficacité. Or, certaines questions...

Parution : 2023-01-05
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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20,99
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Etonnants infinis


Ursula Bassler


L'immensité de notre Univers ne cesse d'intriguer et de stimuler les imaginations. Pour mieux appréhender l'infiniment grand et l'histoire de l'Univers depuis ses tout premiers instants, il faut se tourner vers un autre infini, l'infiniment petit, et ses quarks, leptons...

Parution : 2022-11-17
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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Chimique, vous osez dire chimique ?


Bernard Meunier


La chimie est devenue l'objet de toutes les craintes. Au "?chimique?" on oppose le "?naturel?" vers lequel il faudrait revenir. Comment aborder ce sujet avec un peu de raison ? Avant Lavoisier à la fin du XVIIIe?siècle, un des pères de la chimie, personne ne savait...

Parution : 2022-07-13
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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Chimique, vous osez dire chimique ?


Bernard Meunier


La chimie est devenue l'objet de toutes les craintes. Au "?chimique?" on oppose le "?naturel?" vers lequel il faudrait revenir. Comment aborder ce sujet avec un peu de raison ? Avant Lavoisier à la fin du XVIIIe?siècle, un des pères de la chimie, personne ne savait...

Parution : 2022-07-13
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : CNRS éditions
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