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Ce guide pratique présente de manière concrète et synthétique le déroulement d’une vinification en blanc et rosé :les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;l’extraction et la stabilisation des constituants spécifiques des moûts blancs et rosés ;les...
Levier clé de la performance industrielle, la maintenance continue sa révolution liée à l'industrie du futur : numérisation, intégration avec les autres services en matière d’organisation, de compétences et de management... Quels sont les outils, méthodes et...
Cet aide-mémoire en couleurs présente, sous une forme visuelle, l'essentiel des notions indispensables en physique à connaître en vue des examens et des concours. Regroupés par thèmes, plus de 400 schémas et photos sont commentés pour permettre aux étudiants de réviser...
Nous savons de Newton qu'il fut celui qui découvrit la gravité, grâce au fameux mythe de la pomme tombée de l'arbre, propagé malicieusement par Voltaire.Nous savons moins quelle fut sa vie et c'est là le propos de James Gleick : nous faire mieux connaître ce génie qui...
Qu'est-ce que le temps ? Cette question est au coeur de toutes les problématiques scientifiques, de la cosmologie à la mécanique quantique. Le temps est-il une illusion qui cache une vérité éternelle, ou une réalité physique de notre Univers ? L’un des plus grands...
Bien connu des étudiants comme des enseignants, ce cours en quatre tomes est destiné aux étudiants des deux premières années de licence scientifique. Les deux premiers volumes recouvrent l'enseignement généralement traité en première année, les deux derniers volumes,...
Trous noirs, trous de ver, trous blancs : la théorie de la relativité générale d’Einstein n'en finit pas de stimuler les spéculations les plus extravagantes sur les distorsions cosmiques et la possibilité de voyages spatio-temporels. Serait-il possible de plonger dans...
En couleurs et très illustré, ce manuel a été conçu pour vous qui débutez un cursus scientifique universitaire.Il vous permettra d’acquérir les connaissances fondamentales en biologie moléculaire, mais aussi la démarche et la rigueur scientifiques indispensables aux...
Cet ouvrage livre toutes les clés pour manager efficacement sa rénovation énergétique. Après avoir dressé un état des lieux de la politique énergétique française en matière de rénovation des bâtiments et présenté les évolutions de la réglementation, il s’attache à la...
Cet ouvrage en couleurs dresse un état des connaissances sur l’évolution des invertébrés fossiles. Il détaille l’anatomie, la classification, l’évolution, l’écologie et l’utilisation des principaux groupes fossiles en portant un regard croisé sur les nouvelles données...
Devant les catastrophes climatiques qui s’enchaînent à un rythme de plus en plus soutenu, plus personne aujourd’hui ne peut douter de la nécessité d’une transition énergétique : le basculement d’un monde dominé par les énergies fossiles carbonées à un autre où...
Ce recueil d'exercices résolus couvre les bases de la chimie organique : structure des molécules, isomérie, stéréochimie, mécanismes réactionnels, fonctions simples, principales fonctions multiples et mixtes. Il constitue un complément naturel à la 21e édition du Cours...
La physique quantique des matériaux est au cœur des développements technologiques les plus innovants tels que les trains à lévitation supraconductrice, le confinement magnétique des plasmas dans les réacteurs à fusion nucléaire ou encore, les circuits capables de...
Pierre angulaire du processus créatif, le brief est la matière première à partir de laquelle designers et graphistes font naître des solutions répondant aux attentes de leurs clients. Un exercice difficile pour lequel ils se reposent trop souvent sur l’intuition...
LES MÉTHODESClassées par thème du programme, 172 méthodes vous sont expliquées par étapes et illustrées par 251 exemples.Chaque méthode renvoie à plusieurs exercices d’application.Des tests de cours sont présents dans chaque chapitre.LES EXERCICESLes exercices...
Cette 21e édition actualisée du célèbre cours de Paul Arnaud est conçue pour les étudiants des Licences scientifiques et des filières Santé qui débutent dans la chimie organique. Il intéressera également les candidats au Capes Physique et Chimie. Aucune connaissance...
Cet ouvrage rassemble les notions essentielles d'analyse et leurs applications directes aux problèmes de modélisation des équations de la mécanique des milieux continus et de la propagation des ondes.Il propose un outil de travail intégré et pragmatique qui permettra...
Destiné aux candidats au concours d'entrée en formation conduisant au diplôme d'ambulancier, cet ouvrage propose tous les contenus indispensables et tous les outils nécessaires pour assurer leur succès.La préparation la + efficace :Méthodologie des épreuves et conseils...
Comment aller à l’essentiel, comprendre les méthodes et les démarches avant de les mettre en application ?Conçue pour faciliter aussi bien l’apprentissage que la révision, la nouvelle édition de ce mini manuel propose :un cours concis et richement illustré pour vous...
Un cours de physique "Tout-en-un" spécifiquement dédié aux élèves de la filière PTSI. Les "tout-en-un" J'intègre vous proposent le cours de référence en classes préparatoires scientifiques, ainsi que de très nombreux exercices et problèmes entièrement corrigés.Le cours...
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