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Quels étaient les vins appréciés par les membres de la cour française ? Le vin avait-il le même goût à l’époque de Charlemagne ? Jean-Noël Goubier, diplômé d’œnologie, retrace l’histoire de la boisson la plus emblématique du patrimoine français. De Clovis à Napoléon, en...
Aborder l’essentiel de l’œnologie et de la sommellerie, de l’origine des cépages aux variétés de raisins, du carafage à la décantation, en passant par la température optimale du service des vins ; voilà le pari de cet ouvrage.Il met en scène un condensé de cours...
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