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L'amidonnerie-féculerie en France de la Deuxième Guerre mondiale à nos jours


Jean-Luc Pelletier


L’ambition de cet ouvrage est de faire découvrir, par le récit de son histoire, les multiples visages d’un secteur méconnu de l’industrie agroalimentaire française : l’amidonnerie-féculerie. A la pointe de la technologie, bien loin de l’image parfois surannée de «...

Parution : 2021-03-30
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : SPM
Collection : Kronos
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