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À l’évocation du mot tartine, on visualise la tranche de pain recouverte de confiture. Mais une tartine, ça peut être bien plus que ça ! J’ai grandi à Bruxelles où la tartine est synonyme d’un repas facile fait d’une belle tranche de pain garnie. Au fil du temps, j’ai...
Cette fois-ci, Sébastien Kardinal nous revient d’un voyage imaginaire à travers le monde et le temps… 26 recettes issues d’une uchronie culinaire où la viande n’existe pas, mais où elle est remplacée par de savoureuses préparations mêlant tradition locale et gluten de...
Mettez du peps dans vos assiettes avec la banane.Cuisinez-la sous toutes les formes avec ces 25 recettes gourmandes et originales, sucrées et salées?: porridge crémeux aux bananes flambées, pain perdu roulé à la banane, beignets crunchy, pad thaï de banane plantain,...
Choux à la crème, chouquettes, éclairs, Paris-Brest… tant d’incontournables de la pâtisserie française enfin disponibles en version vegan, avec ou sans gluten?!Mise au point par Bérénice Leconte – cheffe pâtissière de talent engagée pour une pâtisserie végétale éthique...
Le dessert traditionnel des fêtes de Noël enfin en mode vegan.Premier livre 100 % vegan sur la bûche (la bûche traditionnelle est à base de lait, de beurre et d’oeufs).L’autrice : co-autrice avec Sébastien Kardinal du titre Aquafaba, elle est spécialiste de la...
25 recettes sans oeufs réalisées avec le jus de cuisson des pois chiches. - Petit cahier technique Tout ce que vous devez savoir sur le jus de cuisson des pois chiches et comment l'utiliser en oeuf végétal. Comment monter l'aquafaba en neige ou l'incorporer à une pâte,...
Bienvenue dans le monde du simili-carné ! Pour les nouveaux vegan qui ne souhaitent pas bousculer leurs habitudes ou pour les nostalgiques... Au sommaire : Merguez Chipolata Chorizo Terrine Rillettes Jambon blanc Gendarme fumé au cumin Steak au poivre Escalope à la...
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