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Ajouter à ma liste d'envies Microbes in Food and Health Shadia Mohammad Abdel-Aziz , Abhinav Aeron , Neelam Garg This book gives an overview of the physiology, health, safety and functional aspects of microorganisms present in food and fermented foods. A particular focus is on the health effects of probiotics and non-dairy functional foods. The book deals also with microbes that... Parution : 2016-04-12 Format(s) : ePub Éditeur : Springer J'achète 91,88 €

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Microbes in Food and Health

Shadia Mohammad Abdel-Aziz , Abhinav Aeron , Neelam Garg

This book gives an overview of the physiology, health, safety and functional aspects of microorganisms present in food and fermented foods. A particular focus is on the health effects of probiotics and non-dairy functional foods. The book deals also with microbes that...

Parution : 2016-04-12

Format(s) : ePub

Éditeur : Springer

J'achète

91,88 €

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