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Ajouter à ma liste d'envies Chocolate Science and Technology Emmanuel Ohene Afoakwa CHOCOLATE SCIENCE AND TECHNOLOGY This second edition provides information on recent advances in the science and technology of chocolate manufacture and the entire international cocoa industry. It provides detailed reviews of a wide range of topics, including cocoa... Parution : 2016-05-05 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Wiley-Blackwell PDF ePub J'achète 181,41 €

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Chocolate Science and Technology

Emmanuel Ohene Afoakwa

CHOCOLATE SCIENCE AND TECHNOLOGY This second edition provides information on recent advances in the science and technology of chocolate manufacture and the entire international cocoa industry. It provides detailed reviews of a wide range of topics, including cocoa...

Parution : 2016-05-05

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Wiley-Blackwell

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