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Préface d'Alain Bauer La Psychologie des foules fascine. L’ouvrage de Gustave Le Bon éclaire ou inquiète. S’il n’a cessé de connaître le succès, il est autant critiqué qu’encensé. La France connaît une longue histoire de révoltes souvent traduite par des destructions...
Une promenade en gastronomie conduit naturellement le gourmand vers les meilleures tables du monde, auréolées d’étoiles. Mais il flâne volontiers aussi dans les marchés d’exception, recherche les meilleures boutiques (confiseries, épiceries, etc.), visite les terroirs…...
Le gastronome rêve-t-il d’abord avec les mots ? En entrant dans un restaurant, c’est bien la lecture du menu qui titille en premier les papilles…Certains chefs ont leur produit fétiche, d’autres ont porté une technique culinaire particulière à un degré de perfection...
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