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Histoire des cuisiniers en France


Alain Drouard


Si depuis une trentaine d’années la gloire et le prestige entourent les grands chefs français, l’histoire des cuisiniers ne se confond pas avec celle des cuisiniers les plus célèbres. Le monde des cuisines comprend en effet plusieurs catégories d’« ouvriers » et...

Parution : 2016-06-15
Format(s) : PDF sans DRM
Collection : CNRS histoire
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