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Histoire de la qualité alimentaire (XIXe-XXe siècle)


Alessandro Stanziani


Plus que jamais les questions de sécurité alimentaire sont au cœur de l'actualité. Et s'il fallait pour y répondre identifier leur histoire et mieux comprendre comment tout ce qui a trait à la qualité de l'alimentation, à la...

Parution : 2015-05-28
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Le Seuil
Collection : Liber
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