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Pour une nouvelle physiologie du goût


Jean-Marie Amat , Jean-Didier Vincent


Un grand cuisinier et un neurobiologiste nous font partager leurs émotions et leurs réflexions sur le goût et les goûts, autour de quelques mets fétiches. Essayez ce plat ; appréciez ces saveurs — laissez-moi vous expliquer ce qui se passe dans l’arrière-boutique de...

Parution : 2000-11-01
Format(s) : ePub, PDF sans DRM
Éditeur : Odile Jacob
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14,99

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