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LES SÉQUANIENS, les boulevards et les quais, l’enfant de la Seine, ses habitudes, les ports, la Rapée et le Gros-Caillou, travaux et plaisirs. — Le poisson de la Seine, le sultan et les deux derviches, le sable, les jotes. — Progrès, mœurs et physionomie, les deux...
Described by Le Monde as "the richest view of Balzac's time seen from the table," Paris à Table: 1846 is an essential text in the history of gastronomy, along with Brillat-Savarin's The Physiology of Taste and Dumas's Dictionary of Cuisine. Its author,...
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