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Ajouter à ma liste d'envies Handbook of Food Science and Technology 3 Gérard Brule , Thomas Croguennec , Romain Jeantet , Pierre Schuck This third volume in the Handbook of Food Science and Technology Set explains the processing of raw materials into traditional food (bread, wine, cheese, etc.). The agri-food industry has evolved in order to meet new market expectations of its products; with the use of... Parution : 2016-06-14 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Wiley-ISTE PDF ePub J'achète 163,47 €
Ajouter à ma liste d'envies Handbook of Food Science and Technology 2 Gérard Brule , Thomas Croguennec , Romain Jeantet , Pierre Schuck This book is a source of basic and advanced knowledge in food science for students or professionals in the food science sector, but it is also accessible for people interested in the different aspects concerning raw material stabilisation and transformation in food... Parution : 2016-03-03 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Wiley-ISTE PDF ePub J'achète 148,86 €

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Handbook of Food Science and Technology 3

Gérard Brule , Thomas Croguennec , Romain Jeantet , Pierre Schuck

This third volume in the Handbook of Food Science and Technology Set explains the processing of raw materials into traditional food (bread, wine, cheese, etc.). The agri-food industry has evolved in order to meet new market expectations of its products; with the use of...

Parution : 2016-06-14

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Wiley-ISTE

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Handbook of Food Science and Technology 2

Gérard Brule , Thomas Croguennec , Romain Jeantet , Pierre Schuck

This book is a source of basic and advanced knowledge in food science for students or professionals in the food science sector, but it is also accessible for people interested in the different aspects concerning raw material stabilisation and transformation in food...

Parution : 2016-03-03

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Wiley-ISTE

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