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Ajouter à ma liste d'envies Bioaccessibility of Compounds in Foods and Byproducts Tatiana Colombo Pimentel , Marciane Magnani This volume provides detailed and comprehensive descriptions of the methodologies and procedures used to evaluate bioaccessibility in different food compounds. Chapters focus on phenolics, minerals, carotenoids, fatty acids, and other bioactive molecules. Written in the... Parution : 2025-08-25 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Humana PDF ePub J'achète 189,89 €
Ajouter à ma liste d'envies Dairy Foods Processing Adriano Gomes Da Cruz , Tatiana Colombo Pimentel , Erick Almeida Esmerino , Silvani Verruck This volume aims to introduce the broad field of protocols that can be used for dairy foods and beverages production. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, the chapters include an introduction to the respective topic, list... Parution : 2024-11-06 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Humana PDF ePub J'achète 210,99 €

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Bioaccessibility of Compounds in Foods and Byproducts

Tatiana Colombo Pimentel , Marciane Magnani

This volume provides detailed and comprehensive descriptions of the methodologies and procedures used to evaluate bioaccessibility in different food compounds. Chapters focus on phenolics, minerals, carotenoids, fatty acids, and other bioactive molecules. Written in the...

Parution : 2025-08-25

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Humana

J'achète

189,89 €

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Dairy Foods Processing

Adriano Gomes Da Cruz , Tatiana Colombo Pimentel , Erick Almeida Esmerino , Silvani Verruck

This volume aims to introduce the broad field of protocols that can be used for dairy foods and beverages production. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, the chapters include an introduction to the respective topic, list...

Parution : 2024-11-06

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Humana

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