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Food Microbiology


Faith J. Critzer , Kalmia E. Kniel , Karl R. Matthews


Leading textbook presenting all aspects of food microbiology Food Microbiology: An Introduction presents the basics of microorganisms that impact food safety and quality, the roles of beneficial microbes, food safety regulations, and proper practices for safe and...

Parution : 2024-12-17
Format(s) : PDF
Éditeur : ASM Press
Collection : ASM Books
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