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Ajouter à ma liste d'envies Gluten-free Bread Technology Afshan Mumtaz Hamdani , Shabir Ahmad Mir , Manzoor Ahmad Shah Market trend and the increasing diagnoses of celiac disease have encouraged extensive research into the development of gluten-free breads. Generally, the development of bread without gluten involves the use of diverse ingredients and additives aimed at imitating the... Parution : 2021-10-08 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Springer PDF ePub J'achète 112,30 €

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Gluten-free Bread Technology

Afshan Mumtaz Hamdani , Shabir Ahmad Mir , Manzoor Ahmad Shah

Market trend and the increasing diagnoses of celiac disease have encouraged extensive research into the development of gluten-free breads. Generally, the development of bread without gluten involves the use of diverse ingredients and additives aimed at imitating the...

Parution : 2021-10-08

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Springer

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112,30 €

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