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Nano-food Engineering


Nandita Dasgupta , Umesh Hebbar , Raghvendra Kumar Mishra , Shivendu Ranjan


This extensive and singular work focuses on current applications of nanotechnology in food systems. The functionality and applicability of food-related nanotechnology is covered in depth, presenting a view on the food processing, packaging,storage and safety assessment...

Parution : 2020-08-06
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Springer
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