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Spray Drying Techniques for Food Ingredient Encapsulation

C. Anandharamakrishnan , Padma Ishwarya S.

Spray drying is a well-established method for transforming liquid materials into dry powder form. Widely used in the food and pharmaceutical industries, this technology produces high quality powders with low moisture content, resulting in a wide range of shelf stable...

Parution : 2015-07-23
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Wiley-Blackwell
Collection : Institute of Food Technologists Series
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201,45 €

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