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La caricature de la gastronomie


Kilien Stengel


Au XVIIIe siècle, les livres de cuisine se font somptueux, extraordinaires, d'une imagination technique débridée.Au XIXe siècle, les ouvrages portant sur la gastronomie culturelle commencent à paraître. Les journaux quotidiens et leurs rubriques cuisine ou vin donnent...

Parution : 2023-09-19
Format(s) : PDF, ePub
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Les classements des vins en France


Kilien Stengel


Cet ouvrage apporte une vision large sur le phénomène de classification des vins en France, et de perception des vins considérés "à succès". Portant à la fois un regard sur les classements dits "officiels" comme sur les classements dits "vulgarisateurs" mais tout aussi...

Parution : 2017-03-01
Format(s) : PDF, ePub
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