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Ajouter à ma liste d'envies Bioaccessibility of Compounds in Foods and Byproducts Tatiana Colombo Pimentel , Marciane Magnani This volume provides detailed and comprehensive descriptions of the methodologies and procedures used to evaluate bioaccessibility in different food compounds. Chapters focus on phenolics, minerals, carotenoids, fatty acids, and other bioactive molecules. Written in the... Parution : 2025-08-25 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Humana PDF ePub J'achète 189,89 €
Ajouter à ma liste d'envies Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater Marciane Magnani This volume details methods and procedures used to detect and enumerate bacteria in food. Chapters guide readers through food and beverage matrices, techniques used to enumerate bacteria, mixed bacterial strains (naturally present or inoculated), yeast, viruses,... Parution : 2021-12-05 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Humana Collection : Methods and Protocols in Food Science PDF ePub J'achète 126,59 €

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Bioaccessibility of Compounds in Foods and Byproducts

Tatiana Colombo Pimentel , Marciane Magnani

This volume provides detailed and comprehensive descriptions of the methodologies and procedures used to evaluate bioaccessibility in different food compounds. Chapters focus on phenolics, minerals, carotenoids, fatty acids, and other bioactive molecules. Written in the...

Parution : 2025-08-25

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Humana

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189,89 €

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Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater

Marciane Magnani

This volume details methods and procedures used to detect and enumerate bacteria in food. Chapters guide readers through food and beverage matrices, techniques used to enumerate bacteria, mixed bacterial strains (naturally present or inoculated), yeast, viruses,...

Parution : 2021-12-05

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Humana

Collection : Methods and Protocols in Food Science

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