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Food Chemistry


Lilian Mariutti , Frank Vriesekoop


This volume details practical protocols and theoretical foundations for analyzing major and minor food components. Chapters guide readers on diverse range of food constituents, including macronutrients, micronutrients, vitamins, pigments, and volatile compounds. Written...

Parution : 2025-10-14
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Humana
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200,44

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