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Ajouter à ma liste d'envies High Temperature Processing of Milk and Milk Products Hilton C. Deeth , Michael J. Lewis This book covers many aspects of thermal processing of milk and milk products with particular focus on UHT processing. It commences with an overview of the major thermal processing technologies: thermisation, pasteurisation, extended-shelf-life (ESL), UHT and... Parution : 2017-03-14 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Wiley-Blackwell PDF ePub J'achète 206,78 €

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High Temperature Processing of Milk and Milk Products

Hilton C. Deeth , Michael J. Lewis

This book covers many aspects of thermal processing of milk and milk products with particular focus on UHT processing. It commences with an overview of the major thermal processing technologies: thermisation, pasteurisation, extended-shelf-life (ESL), UHT and...

Parution : 2017-03-14

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Wiley-Blackwell

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