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Formation des diététiciens et esprit critique


Paul Scheffer


A partir d'une étude de terrain au sein d'un cursus de BTS diététique, l'auteur démontre l'influence que l'agroalimentaire exerce sur la profession de diététiciens et le manque de préparation des étudiants pour faire face à ces stratégies commerciales. Il analyse les...

Parution : 2015-03-01
Format(s) : PDF, ePub
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