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Cet ouvrage est un recueil de plus de 100 recettes des provinces de France. Certaines sont célèbres : garbure, choucroute, tarte tatin... D'autres sont restées longtemps le secret des familles.
On parle de la gastronomie française, mais il existe des cuisines françaises. Chaque région a ses spécialités. Avec 27 anciennes régions au terroir spécifique (et 13 nouvelles), la France compte de nombreuses recettes régionales qui ont fait la renommée de ses...
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