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Ajouter à ma liste d'envies Food Freezing and Thawing Calculations Q. Tuan Pham Freezing time and freezing heat load are the two most important factors determining the economics of food freezers. This Brief will review and describe the principal methods available for their calculation. The methods can be classified into analytical methods, which... Parution : 2014-04-16 Format(s) : ePub Éditeur : Springer Collection : SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition J'achète 52,99 €

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Food Freezing and Thawing Calculations

Q. Tuan Pham

Freezing time and freezing heat load are the two most important factors determining the economics of food freezers. This Brief will review and describe the principal methods available for their calculation. The methods can be classified into analytical methods, which...

Parution : 2014-04-16

Format(s) : ePub

Éditeur : Springer

Collection : SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition

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