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Microbiologie du vin


Lonvaud-Funel Aline , Strehaiano Pierre , Vincent Renouf


Consacré exclusivement aux micro-organismes du vin, Microbiologie du vin - Bases fondamentales et applications (2e éd.) est le premier ouvrage de synthèse à exposer les bases scientifiques des phénomènes microbiologiques de la vinification et à décrire les applications...

Parution : 2021-10-12
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
Collection : Cave & Terroir
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