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Pseudocereals


Claudia Monika Haros , Regine Schoenlechner


The aim of this book is to update knowledge and summarise recent research on pseudocereals, particularly regarding their botanical characteristics, composition, structure, use, production, technology and impact on human health. In the last few years, pseudocereals – in...

Parution : 2017-01-03
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Wiley-Blackwell
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