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Gastronomie québécoise et patrimoine


Marie-Noëlle Aubertin , Geneviève Sicotte


Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu’il s’agisse du pâté chinois, de l’agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d’une valeur patrimoniale? Les auteurs étudient ce phénomène de...

Parution : 2013-10-02
Format(s) : PDF, epub sans DRM
Collection : Nouveaux patrimoines
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