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Ajouter à ma liste d'envies Dairy Fat Products and Functionality Bhesh Bhandari , Christelle Lopez , Sangeeta Prakash , Tuyen Truong This work highlights a new research area driven by a material science approach to dairy fats and dairy fat-rich products where innovative dairy products and ingredients can be tailor-made. Cutting edge topics such as tribology of dairy fats and dairy products,... Parution : 2020-05-29 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Springer PDF ePub J'achète 180,19 €
Ajouter à ma liste d'envies Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products Nidhi Bansal , Bhesh Bhandari , Martin Palmer , Tuyen Truong Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products provides a comprehensive overview of techniques utilized to vary milk fat globule size in fat-structured dairy products. The text aims to highlight the importance of both native and... Parution : 2015-12-11 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Springer PDF ePub J'achète 52,99 €

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Dairy Fat Products and Functionality

Bhesh Bhandari , Christelle Lopez , Sangeeta Prakash , Tuyen Truong

This work highlights a new research area driven by a material science approach to dairy fats and dairy fat-rich products where innovative dairy products and ingredients can be tailor-made. Cutting edge topics such as tribology of dairy fats and dairy products,...

Parution : 2020-05-29

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Springer

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180,19 €

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Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products

Nidhi Bansal , Bhesh Bhandari , Martin Palmer , Tuyen Truong

Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products provides a comprehensive overview of techniques utilized to vary milk fat globule size in fat-structured dairy products. The text aims to highlight the importance of both native and...

Parution : 2015-12-11

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Springer

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