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Sauces, réflexions d'un cuisinier


Yannick Alléno , Vincent Brenot


Mêlant humour et érudition, ce récit fourmille d'anecdotes savoureuses sur l'histoire saucière française. Il forme un plaidoyer contre la disparition des grandes sauces, éradiquées de nos assiettes pour avoir perdu le procès en hérésie diététique qui leur fut intenté...

Parution : 2014-05-14
Format(s) : ePub
Éditeur : Hachette Pratique
Collection : Divers
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