Détails
Parution
2025-11-20
Pages
152 pages
EAN papier
9782336553559
Langue
Français
Informations ebook
EAN PDF
9782336553566
Prix
12,99 €
En savoir plus
Nb pages copiables illimité
Nb pages imprimables illimité
Taille du fichier 1983 Ko
EAN EPUB
9782336553573
Prix
12,99 €
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Taille du fichier 1983 Ko
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Auteur(s) du livre


Giovanna Giannelli est directrice de site en restauration d’entreprise au sein d’un groupe reconnu parmi les leaders de la restauration collective, en France et à l’international. Diplômée en sociologie et anthropologie de l’alimentation, elle détient un master en management et ingénierie de la restauration collective obtenu à l’ISTHIA université Jean-Jaurès de Toulouse. Ses travaux portent sur les pratiques organisationnelles et les dynamiques managériales dans les métiers de la restauration.
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