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Les œufs sont peu servis sur les tables françaises en tant que plats, mais sont souvent employés en cuisine dans l’élaboration de sauces, de crèmes ou de pâtisseries. Dans cet ouvrage, Caroline Vannier vous propose 130 façons différentes d’accommoder les œufs :...
Aujourd’hui, on cuisine plus léger. Ainsi, aux copieux et traditionnels plats en sauce, on substitue souvent des collations plus digestibles, et on préfère maintenant des entremets délicats aux lourdes pâtisseries d’autrefois. "L'entre-mets" ne mérite d’ailleurs plus...
Qui êtes-vous ? Quels sont vos qualités et vos défauts ? De quoi dépend votre succès ? Que vous réserve l’avenir ? Ce livre répond clairement à vos questions et, par le biais de votre signe zodiacal et la connaissance de votre ascendant, vous apprend à mieux vous...
Que ce soit en entrées d’un dîner assis ou en plats - froids ou chauds - qui composeront votre buffet, vous devez faire preuve d’originalité et de raffinement. Finis les hors-d’œuvre classiques, les traditionnels petits fours du traiteur : débridez votre imagination et...
Soupe d’escargots à l’ail confit, velouté d’avocat, gratinée au roquefort, consommé de gésiers aux marrons et aux pommes... sont quelques-unes des recettes présentées ici par Marie Gosset, pour remplacer la sempiternelle soupe de légumes ! Simples et rapides, ou plus...
Introduit en France par l’Infante d’Espagne, Marie-Thérèse, épouse du roi Louis XIV, le chocolat ne remporta pas tout de suite un grand succès populaire. On trouvait que le cacao, tel qu’il était préparé à l’époque, était âcre, lourd et, pour tout dire, parfaitement...
La réputation de la cuisine française est due, pour une grande part, à ses plats en sauce. Riches et onctueuses, les sauces, si elles sont préparées suivant les règles, sont légères, contrairement aux idées reçues. Dans ce manuel, Caroline Vannier vous propose 116...
Le savoir-vivre, qui définit les règles d’un comportement correct en société, est un sujet de grande actualité.Le besoin de se référer à un guide simple mais sûr, qui pourrait aider à résoudre les problèmes quotidiens dans ce domaine, se fait sentir aujourd’hui plus que...
Ce petit guide, pratique et simple, explique tout ce que doit savoir un planchiste passionné, débutant ou déjà confirmé. Les matériaux qui composent la planche, le rôle de chacun des éléments (mât, voile, coque, dérive...), les techniques de navigation (départ, allures,...
Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.
Peu coûteuses, pratiques et savoureuses, les tartes ont toujours remporté un franc succès, qui ne s’est jamais démenti. Elles trouvent toujours leur place dans les menus des petites et des grandes occasions, que vous les serviez en entrée, en plat principal ou en...
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